Domů  
  Novinky   
  ZO ČSV Říčany   
  Zveme vás   
  Z naší činnosti   
  Napište nám   
 
 
  Jak začít  
  Fotogalerie  
  Medové recepty  
  Perníkové chaloupky  
  Odkazy  


Úvod
Medovník
Perníčky
Perníky
Ostatní
Nápoje
Lékárna

Medové recepty

- medovník

                               
                              
   
Medovník 1
   
Medovník 2
Medovník 3
 
Medovník 4
                             
                            
                            
     
Medovník 5
 
Medovník 6
 
Medovník 7
   
                            
                             
                             









Medovník 1

4 žloutky, 75 práškového cukru, 150g hrubé mouky, 1/2 lžicky jedlé sody nebo prášku do pečiva, 100g medu, 2 lžíce vody, sníh ze 4 bílku, cca 2 lžicky perníkového koření, na posyp: nastrouhaný perník na strouhani. Krém do medovníku, 1/4 l mléka, 2 vrchovaté polévkové lžíce vanilkového pudingu, 15dkg práškového cukru, 15dkg másla, 8dkg strouhaných vlašských ořechů

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme 2 lžíce teplé vody, pak rozpuštěný med (je-li cukernatý, musí se ohřát). Dále přimícháme mouku s kořením a práškem do pečiva. Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě v mírné troubě.(Zpočátku více zprudka, aby těsto vyběhlo; podle konkrétních podmínek lze těsto zvrchu příkrýt kusem alobalu). Hotový dort rozkrojíme na 3 placky (nařizneme nožem po okraji a zbytek řeznou nití jako knedlíky). Slepíme krémem placky k sobě. Pak potřeme krémem boky dortu a posypeme je strouhaným perníkem. Nakonec potřeme krémem vršek dortu a opět zasypeme perníkem. Necháme v chladu odležet asi půl dne, aby šel medovník dobře krájet a vrstvy byly dobře spojené. Krém-Utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme ořechy a postupně vmícháme vychladlý puding z výše uvedeného množství mléka a pudingového prášku.





Medovník 2

45 dkg hladké mouky, 15 dkg cukru moučky, 5 dkg tuku Hera, 2 polévkové lžíce včelího medu, 4 polévkové lžíce mléka, 1 kávová lžička jedlé sody, 1 celé vejce. Krém: 1/4 l mléka, 2-3 lžíce hrubé mouky, 20 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru. Na posypání:strouhaný perník na hrubo rozemleté ořechy, rum

Všechny suroviny kromě mouky smíchat a šlehat v páře do pěny cca 10-15 min. Přidat mouku a vypracovat na vále těsto, které senechá odpočinout cca 30 min. Potom rozdělit na 4části, každou rozválet do kulatého tvaru /pomůžeme si dortovou formou/ a upéci na pečícím papíře.Krém:Máslo s cukrem utřít do pěny.Mléko svařit, přidat mouku rozmíchanou v trošcemléka a uvařit hustší kaši.Potom za stálého mí-chání nechat vychladnout a přidávat po troškáchdo pěny s másla a cukru. Vyšlehat v krém.Vzniklým krémem slepíme všechny 4 upečené medové placky. Spodní můžeme ještě předtím potřít marmeládou, můžeme je prokapat rumem. Každou namazanou placku posypeme ořechy a povrch celý pomažeme krémem a posypeme strouhaným perníkem. Medovník je lépe nechat 2 dny odležet v chladu přikrytý folií. Je opravdu skvělý.





Medovník 3

1 vejce, 150 g cukru, 50 g tuku, 2 lžíce medu, 5 lžic mléka, 1 lžička sody, 450 g hladké mouky
Máslový krém: 250 g Hery nebo másla, 350 g moučkového cukru, vanilkový cukr, 1 žloutek, mléko a hrubá mouka na kaši nebo hustý pudink

Vejce, cukr, tuk, med, mléko a sodu za stálého míchání vaříme 2 minuty až hmota zkaramelizuje. Odstavíme a teplé nalejeme do misky s moukou a zpracujeme pomocí měchačky. Ihned vyklopíme na vál a zpracujeme ještě za tepla pomocí malého množství hladké mouky v hladké těsto.Postupně vyválíme 4 tenké placky. Vyválenou placku opatrně přendáme pomocí válečku na vymaštěný a vyhřátý plech a vidličkou těsto asi na 10 místech propícháme, aby se při pečení netvořily puchýře. Pečeme rychle do lehkého zhnědnutí. Po vyjmutí z trouby těsto ihned hojně pocákáme rumem. Po chvilce opatrně pomocí plochého nože sesuneme na rovnou desku. Takto upečeme všechny 4 placky.Asi po hodině již můžeme plnit máslovým krémem ve třech vrstvách.
Krém: Vše utřeme do pěny a přidáme kaši nebo hustý pudink, vyšleháme krém a necháme zchladnout. Po naplnění medovník polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Pomocí nože, který vždy nahřeme teplou vodou krájíme úhledné kousky.





Medovník 4

Těsto: 4 hrnky hladké mouky, 4 vejce, 1 hrnek cukru, 2 lžíce oleje, 1 lžička jedlé sody, 4 velké lžíce medu, 1 hrnek mletých ořechů, 4 lžíce zakysané smetany Krém: 1/2 l zakysané smetany nebo jogurtu, 1 hrnek moučkového cukru, citrónová kůra, černý čaj (uvařený)

Mouku nasypeme do mísy, přidáme do ní ušlehané vejce s cukrem. Med ohřejeme v mikrovlnné troubě, přidáme do něj sodu s kapkou octa, přidáme do mísy. Nakonec vmícháme olej a ořechy. Vše důkladně promícháme a vypracujeme v tuhé těsto (jako linecké). Necháme v ledničce 30 minut odpočinout. Potom pečeme na vymazaném plechu korpusy. Podle talíře si uděláme placku, z tohoto množství těsta jich vyšlo sedm. Upečené korpusy natřeme černý čajem a mezi korpusy vmažeme krém. Posypeme citrónovou kůrou a takto po vrstvíme celý dort. Z drobků, které zbydou, uděláme drobenku, kterou nasypeme na dort. Necháme přes noc v ledničce a druhý den můžeme podávat.





Medovník 5

450 g hladká mouka, 185 g cukr moučka, 185 g másla nebo jiného tuku, 1 vejce, 1 lžička sody, 11 lžic medu, 4 lžíce mléka nebo smetany. krém: 250 g šlehačky, 250 g zakysané smetany, 250 g cukr moučka, 250 g strouhaných ořechů

Cukr, máslo, vejce, med a mléko nahřejeme nad vodní parou a vyšleháme el. metlou. Necháme vychladnout.Nalijeme do misky, přidáme jedlou sodu, mouku a řádně propracujeme. Těsto necháme odležet v ledničce. Potom vyválíme 5 stejných kruhových placek, které propícháme vidličkou. Pečeme na vymazaném plechu při teplotě 180-200°C.Po upečení ihned z plechu sundáme.
Potom uděláme krém: Šlehačku přivedeme k varu a přidáme polovinu strouhaných ořechů. Povaříme a necháme vychladnout. Potom vyšleháme el. šlehačem a zamícháme zbylé ořechy, zakysanou smetanu a cukr.
Dále uděláme cukrový rozvar svaříme 32 g cukru krupice a 20 g vody a přilijeme 10 g rumu.
Na konec: Každý upečený plát potřeme rozvarem a krémem slepíme dohromady. Potřeme také vršek a boky dortu. Posypeme strouhaným perníkem a na vrch ještě nahrubo nasekáme ořechy.





Medovník 6

Těsto: 500 g hladká mouka, 200 g moučkový cukr, 200 g Hera, 2 vejce, 2 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody

Trochu Hery rozpustíme s medem.Na vál dáme ostatní suroviny a přidáme Heru s medem.Necháme odpočinout v lednici.Uválíme 2 placky a dáme každou zvlášť na plech a upečeme. Druhou placku potřeme mírně vychladlou ořechovou hmotou a dáme také péci.

Ořechová hmota: 350 g posekaných vlašských ořechů , 100 g moučkový cukr, 120 g Hery, 4 lžíce medu

Do rozpuštěné Hery dáme všechny suroviny na hmotu, zamícháme a potřeme s ní druhou placku. Pečeme do zrůžovění ořechového povrchu. Když placky vychladnou, potřeme první placku krémem.

Krém: 0,5 l mléka, 2 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce solamylu, 6 lžic cukru, 2 vanilkové cukry

Vše svaříme na krém a vychladíme.Vyšleháme s máslem a namažeme na první placku.Přikryjeme druhou plackou s ořechovým vrchem a dáme uležet nejméně přes noc.




Medovník 7

Těsto:5 dkg másla,15 dkg cukru, 1 vejce, 2 lžíce medu, 40 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva

Máslo, cukr, vejce a med utřeme a přidáme mouku a prášek do pečiva. Vypracujeme těsto. Vyválíme nebo vykrájíme dortovou formou 6 placek a upečeme každou zvlášť na vymaštěném plechu.


Náplň: 0,5 l mléka, 4 lžíce polohrubé mouky, trochu černé kávy, 15 dkg másla, 10 dkg cukru moučka

Vše se smíchá dohromady a maže mezi placky.Necháme uležet v lednici.




© 2005 ZO ČSV Říčany, Webmaster: Šmídová Marie